近日，淄博烧烤走红全国，成为“美食宇宙的中心”，吸引了大量的食客前来品尝。
淄博人杨峰，是一家专门生产淄博小饼的食品公司的老板。在烧烤风潮席卷淄博的一个月里，他的生产车间已经改造扩容了三次。可供给市场的产品仍然稀缺，这成为他面临的最大的压力。他每天只能睡两三个小时，一下子瘦了20斤。杨峰深感这股风潮“火得有点出格了”。他从业多年，对于淄博小饼的爆红景象还是感到吃惊。
据了解，淄博烧烤的美味来自于三件套:小饼、烤炉和蘸料。其中小饼是淄博烧烤的特色之一。烤肉时，肉与小饼形成了独特的口感。淄博小饼薄如纸片，既软又脆，让人垂涎欲滴。小饼的独特之处在于它油而不腻，享受美味的同时也不会发胖。而烤肉时，小饼内部的空气让肉质更加鲜美。
在蘸料方面，淄博独特芥末蘸料很受欢迎。淄博人喜欢吃辣，通常用醋和香油调制芥末酱汁，让人口感得到极佳的满足。
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